Vivi un’esperienza gastronomica unica, all’insegna dei piaceri della carne, nel Ristorante-Braceria n. 1 di Roma 🏆
FUOCO, PASSIONE E CUCINA ARTIGIANALE 🔥
Avevamo un sogno: vivere facendo ciò che amiamo, ogni giorno, nello stesso posto. E questo sogno aveva il profumo della brace, il suono della carne che sfrigola sulla griglia e il sapore dei piatti preparati con le nostre mani.
È nato così Caldo – Brace e Cucina: un ristorante accogliente, rustico ed elegante, dove ogni piatto prende vita da materie prime selezionate, prodotti stagionali e tagli di carne scelti con cura.
Un luogo pensato per chi non cerca semplicemente “un ristorante”, ma vuole vivere un’esperienza di gusto autentica.
Per chi ama la carne e sa riconoscere quando è fatta davvero bene.
Per chi desidera sedersi a tavola e sentirsi come a casa.
GUSTO E SODDISFAZIONE: COSA DICONO DI NOI ⭐️
Ogni sorriso e ogni cliente soddisfatto sono la nostra vera ricompensa.
Tutti i giorni, ci impegniamo a fare sempre meglio, portando in tavola, e davanti al fuoco, il gusto e la passione che ci contraddistinguono.
Siamo orgogliosi dei tantissimi momenti di gioia condivisa e delle tantissime recensioni che abbiamo ricevuto.
ARTIGIANI DEL GUSTO, CARNIVORI PER VOCAZIONE 🍖
Ogni ingrediente è scelto personalmente dallo Chef, seguendo la stagionalità dei prodotti e affidandoci a fornitori di nicchia, italiani ed esteri, capaci di offrire solo carni eccellenti: dalla Manzetta alla Reggiana; dalla Black Angus Irlandese alla tenerissima selezione della Creeekstone Farm; dalla morbida Danese alla succosa Bionda Galiziana. Troverai solo le migliori carni presenti sul mercato.
Nulla è industriale, nulla è precotto. Le Tartare sono battute a coltello, una per una, per esaltarne i sapori e i profumi; i nostri Stagionati di Manzo maturano lentamente nel sego, secondo un metodo affinato negli anni che ne valorizza aroma e morbidezza.
Le carni, servite su pietra ollare, vengono cotte su griglia professionale WeGrill, che permette di ottenere crosta croccante, cuore succoso e profumo inconfondibile.
Il nostro segreto? Abbiamo scelto di non avere grandi numeri.
Pochi coperti, molta attenzione.
Perché per noi ogni piatto è un segno di dedizione esclusiva per ciascun cliente. E ogni portata, diventa così, una promessa mantenuta.
CARNE E REGOLA D’ARTE E NON SOLO 🤩
Da Caldo – Brace e Cucina, la carne è più di una scelta: è una vocazione.
Oltre che ai grandi classici della brace come la Tagliata di Controfiletto, servita su pietra ollare, o l’irresistibile Picanha con Salsa Chimichurri, potrai vivere l’esperienza di un piatto innovativo e sfizioso come il Sushi di Carne, pensato per incantare le tue papille gustative.
Ma se avessi voglia di un primo piatto irresistibile, non ti resta che provare le nostre Paste fresche, tutte prodotte artigianalmente: riuscirai a resistere alla cremosità vellutata dei Tagliolini al Tartufo o al sapore deciso della Fettuccina al Ragù “Caldo”, con Manzo Bruna Alpina e Burro affumicato?
E infine, a chiudere, i nostri golosissimi Dolci artigianali, morbidi, cremosi, croccanti, nati per soddisfare il palato e farti godere fino alla fine.
Ad accompagnare ogni portata, inoltre, potrai scegliere, dalla nostra selezione, il Vino più adatto: tantissime etichette, tutte fuori dai soliti circuiti commerciali, pensate per esaltare ogni piatto e completare l’esperienza con gusto ed eleganza.
UN VIAGGIO SENSORIALE TRA I PIACERI DELLA CARNE 🥩
La nostra missione è semplice: accompagnarti in un’esperienza sensoriale che parte dalla griglia e arriva dritta al palato, tra sapori autentici, cura dei dettagli e accoglienza sincera.
Il nostro segreto? Mettiamo il 110% in quello che facciamo, ogni giorno, per far vivere, a chi ci sceglie, il vero piacere della carne.
E lo facciamo con orgoglio, passione e fuoco vivo.
Siamo Caldo – Brace e Cucina. E il nostro fuoco non si spegne mai.
Dove trovarci
Caldo – Brace e Cucina
Via Gaspara Stampa, 39
00137 – Roma
Tel. 351 55 26 712
P.IVA: 16812061006
CODICE FISCALE: NGRCLL93R59H501Z
Codice destinatario: M5UCXR1
info@caldoristorante.it